ロシア人「イクラがどうやって食卓に届くか知ってる?」

イクラの作り方の記事を紹介します。

ちなみに知ってる方もいると思いますが、「イクラ」はロシア語で「魚の卵」という意味です。日本語で言うイクラもタラコもキャビアも全部ロシアでは「イクラ」です。

日本で言う「イクラ」はкрасная икра、直訳で「赤い魚の卵」、ちなみにキャビアはчёрная икра、「黒い魚の卵」になります。

それでは以下翻訳です。




Как делают красную икру. Камчатка

イクラの作り方。カムチャッカにて



多くのロシア人にとってイクラといえば祝日のごちそうというイメージ。そのイクラは大変な手間ひまかけて食卓に届くのです。


01.

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02.

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ほとんどのイクラはカムチャッカとサハリンが生産地。シーズンが始まると多くの船が集まってくる。これらの写真は冷凍トロール船からの撮影だ。




03.

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鮭は加工船に渡される。




04.

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魚は自動的に加工ラインに落ちる。




05.

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加工ライン。ここで分別される。筋子は上の青いかごへ、内臓と魚自体は更に別に分けられる。魚は下の甲板にある工場へ、内臓は船外、海へ。魚は工場で洗われ、サイズ別に箱に詰められていき、冷凍庫へ。




06.

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筋子の分別。違う魚の卵を混ぜるのは犯罪になる。ここで筋子を洗う。




07.

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ここで筋子はほぐされていく。より綺麗になるようにフィルターを2つ使う。




08.

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綺麗になったイクラは塩水につける。同時に更に綺麗になる。塩とイクラの割合は3対1。10~20分塩水に漬ける。




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塩水に漬け終わったら小さなケースに詰めていく。遠心分離機に10~15分かけるとほとんど水分はなくなる。その後は油と保存料が入れられる。最終チェックもこの場所だ。

ゴミが見えるように作業台の下からは光が当てられる綺麗なイクラに油と保存料ヘキサメチレンテトラミンソルビン酸最後にケースに詰める前にもう一度チェック写真の人はちょうど何かに気づいて取り除いているところだ




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箱に生産者イクラの種類生産日を書いておく




11.

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封印鉛を付ける




12.

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この様にイクラは作られる

捕まらなかった鮭は川で卵を生んだ後に死んでしまう








zepic

 生産現場でイクラはいくらで買えるのか知りたいね

 食卓に届くまで25人の人を通るからね。




matrixliberty

 いいね、パンとブリヌイが欲しいな

 そうすればイクラの食べ方って記事がかける




007semen

 オレはこれを食べなきゃ

 

 「かぼちゃのイクラ ※イクラには野菜のペースト的な意味もある


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Maple

 美味しそう鳥が多いね




тр0л0л0ша

 船でイクラを買ったらいくら?




donotdisturb
 知りたいのは
 1.このケースひとついくら?
 2.このあとこのケースどうなる?これをそのまま買える?
 3.なんでスーパーで買うとめっちゃまずい?




CherokeeXJ
 卵産んで死んだ魚の量ひどいね。無駄だね




Sabbat
 自分も海で働いたことあるから大変だと分かってるけど、やっぱりまた行きたいな。




kinderpingvi

 魚は卵を産んで死なないと全滅するよ

 いろいろな虫が魚の死体を食べてそれらの虫がまた誰かの餌になる

 また、餌が少なかったら魚の子供は死んだ親の体を食べたりする。

 魚の死骸売ろうとするのは業者だけだ




tottodd

 死んだ魚は無駄にはならないよ逆に自然は賢く出来てる

 海の中は沢山の幸がある貧乏な川にその幸が流れるようにできてる

 が川で死ぬからそれがいろいろな生物の餌になるんだ




jeWeller

 子供の頃は極東に住んでたからイクラをたくさん食べたよ

 逆にソーセージのほうが手に入りにくかった




DiXD

 友達の家でイクラでいっぱいのお風呂を見た日のことが忘れられない

 1993年、ペトロパブロフスク・カムチャツキー




Ejevichka

 私はカムチャツカ出身市場で1キロ10002000ルーブル30006000

 とった日付と魚の種類によって値段は変わってくる

 ちょっと解答してこようかな




chupa2222
 イクラもキャビアも嫌いだ。




kaktusigor

 おれ、こんな感じで暮らしてるんだ

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Как делают красную икру. Камчатка

yaplakal.com/forum2/st/0/topic547549.html




翻訳するとその気はなくてもダジャレてしまう

ロシアのイクラ、結構美味しい。塩味が日本のより強いけど。あればご飯何杯でも食える。


関係ないけど「甲板」の正しい読みは「かんぱん」じゃなくて「こうはん」なのに変換できない。

by.Google日本語入力。


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